홈 > 정보 > 기타정보
기타정보

장마철 식중독 이렇게 예방하세요

협회관리자 0 951
[출처 : 국정브리핑 2007-06-20]
 
식품의약품안전청은 다가오는 장마철을 맞아 식중독 발생을 최소화하기 위해 관리 및 홍보를 강화
하는 한편 주요 식중독 원인 중 하나인 노로바이러스 식중독 예방을 위한 홍보자료 '노로바이러스
식중독 이렇게 예방하세요'를 발간, 배포한다고 20일 밝혔다.

장마철은 더운 온도와 많은 강우량에 따른 높은 습도로 인해 식중독 세균이 잘 번식할 수 있는
환경이 조성된다.
 
위생관리를 소홀히 할 경우 식중독을 일으킬 가능성이 매우 높다.
 
또한 비가 많이 내려 하수나 하천이 범람하는 경우 채소류나 지하수 등에 병원성 대장균 같은
식중독균과 노로바이러스 등이 침투할 가능성도 있으므로 주의해야 한다.
 

e1646308bf2e862b10cc456d6a8f531d.jpg

 

식약청은 노로바이러스 식중독 예방 홍보물을 각 지방청, 시·도, 시도교육청, 소비자단체, 급식관리협회, 음식업 중앙회관련기관과 단체 등을 통해 조리종사자들에게 배포할 계획이다.

아울러 식약청은 장마철 및 하절기 식중독 발생을 최소화하기 위해 아동급식·노인급식시설,
고시원, 산후조리원 등 취약계층대상 시설을 중심으로 지난 11일부터 관계부처와 합동으로
위생실태 일제 점검을 실시하고 있다.

식약청이 밝힌 장마철 식중독 예방요령과 노로바이러스 식중독 예방요령은 다음과 같다.


장마철 식중독 예방요령
▲ 모든 음식물을 익혀 먹도록 해야 하며 부득이 생식할 경우 수돗물로 철저히 씻어 먹을 것

▲ 침수됐거나 침수가 의심되는 채소류나 음식물은 반드시 폐기할 것
▲ 냉장고에 있는 음식물도 주의해서 유통기한 및 상태를 꼭 확인할 것
▲ 행주, 도마, 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균할 것
▲ 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기건조대, 가스레인지 등은 항상 깨끗하게 청소할 것
▲ 물은 반드시 끓여 먹을 것
▲ 실외에 있는 된장, 고추장 독에 비가 새어 들지 않도록 할 것
▲ 설사나 구토 증상이 있으면 신속하게 병원으로 가서 치료받을 것
 

 
노로바이러스 식중독 예방요령
▲ 손씻기와 개인 위생을 철저히 할 것
▲ 식품은 85℃에서 1분 이상 가열 조리할 것
▲ 물은 반드시 끓여서 섭취할 것
▲ 설사 증상자는 식품조리를 하지 말 것
▲ 조리기구, 개수대 등은 철저히 소독할 것